A classic meat-loaf and gravy

Parce qu’il n’y a pas que la côté de bœuf – pommes Dauphine dans la vie, je me suis lancée dans la confection d’un meat-loaf, pain de viande en Français dans le texte. Pour la recette j’ai hésité entre deux: celle du « Elle à table » de cet automne et celle de Marc Grossman, dans son fabuleux bouquin de recettes new-yorkaises. C’est finalement cette dernière qui l’a emporté puisqu’après tout c’est une recette américaine. Autant aller chercher la recette à la meilleure source possible. Pour 6 personnes il vous faut: 75g de céleri branche émincé 2 oignons émincés 75g de champignons émincés (j’ai personnellement utilisé une boîte de champignons émincés qui s’ennuyait dans le placard de la cuisine) 350g de viande de bœuf hachée (demandez la un peu grasse à votre boucher afin que le pâté reste bien tendre) 250g de viande de veau hachée 4 cuillères à soupe de chapelure 125g de ketchup (à acheter en magasin bio ou chez

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{Six gourmands} Tartes au citron

C’est parti de rien le 31 décembre dernier. Huit gourmands autour d’une très belle et très bonne table en train de réveillonner et de discuter de bonne chair (nous sommes en France et de parfaits bobos, que voulez-vous que nous fassions d’autre???). Merveilleuse et délicieuse manière de saluer la fin d’une année et de souhaiter la bienvenue à la suivante. Et puis nous nous sommes dits qu’il serait amusant de profiter du fait de vivre à Paris où nous croulons sous les bonnes choses pour « tester » ces bonnes choses. Par exemple les meilleures pâtisserie de la ville. Pour commencer. Parce que le saucisson  est arrivé sur une liste annexe. Et je sens que la côte de bœuf n’est pas loin (bidooooooooooooooooooche!) Ne me demandez pas non plus pourquoi nous avons décidé de commencer par la tarte au citron, je n’ai pas retenu cette partie de l’histoire, juste que notre (enfin celle de Trish Deseine) tarte au citron serait la locale

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Cocottes feuilletées aux légumes

Dans Elle à Table cette recette figurerait dans la « cuisine du placard ». Du congélateur pour être précise. Elle est inspirée d’une recette de ma maman que j’adore, sa pie au poulet. Des morceaux de poulet cuits en cocotte sous un couvercle de pâte feuilletée avec julienne de légumes et sauce au vin blanc. Ma petite invention est une version très simplifiée et hyper simplifiée de cette recette. Il vous faut: 🔸 Un sachet de julienne de légumes surgelée Picard 🔸 Un sachet de beurre blanc surgelé, toujours du Dieu Picard 🔸 Un rouleau de pâte feuilletée 🔸 Une barquette d’allumettes de bacon fumé 🔸 Une ou deux gousses d’ail en fonction de votre goût pour l’ail 🔸 Huile d’olive 🔸 Sel & poivre Mettez de l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse et faites y revenir à feu moyen les allumettes de Bacon et l’ail. Au bout de quelques minutes ajoutez la julienne de légumes et laissez cuire

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{Reblog} La galette des rois de Christophe Felder

L’Epiphanie c’est Dimanche, je me suis donc dit que cette géniale recette de galette des rois maison pourrait vous être utile. Voilà plusieurs années que toute la famille la réalise, elle est parfaite! Pour 6 personnes il vous faut: 2 rouleaux de pâte feuilletée. Sans vouloir faire de pub la tarte en or Herta est celle qui donne les meilleurs résultats, elle feuillette très bien! Pour la crème à la frangipane: 100g de poudre d’amande 75g de sucre en poudre 75g de beurre mou (sorti 24h à l’avance) 1 œuf 1 cuillère à soupe de rhum vieux. Pour le sucre vanillé: 50g de sucre roux en poudre 1 gousse de vanille Ou un sachet de sucre vanillé si vous n’avez pas le temps de le préparer 😉 Pour la finition: Un jaune d’œuf 2 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne (trouvé chez Monop pour ma part) 1 cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger. Ustensiles: Un moule

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