Gratin de chou-fleur (with a twist)

Oui, oui, je sais, y a-t-il un plat plus bête qu’un gratin de chou-fleur. Je sais!! Sauf que bien fait et bien doré au four c’est une tuerie et c’est bête comme chou à réaliser. Zouh! C’est parti! Il vous faut un chou-fleur frais que vous aurez nettoyé, coupé en fleurs et précuit (perso je le fais au cuit-vapeur) ou des fleurs de chou-fleurs surgelées que vous aurez cuits comme indiqué sur le sachet (merci Picard pour ne pas les nommer). Disposez les fleurs dans un plat à gratin préalablement beurré (pour éviter que tout et surtout le fromage ne s’y cramponne comme des forcenés). Préparez une béchamel. Voici la recette selon Ginette (Mathiot) et moi 🙂 : Dans une casserole portez à ébullition 50 cl de lait avec une cuillère à café de curcuma (c’est moi ça!). Dans une autre casserole faites fondre 30g de beurre. Lorsqu’il est fondu ajoutez-y 40g de farine. Mélangez bien et laissez cuire quelques

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Crème renversée aux épices

Il y a eu une déception lors de nos vacances: nous n’avons pas pu déjeuner avec mon amie Asmaa, clouée au lit avec une mauvaise grippe. Nous avons eu beau reporté le rendez-vous, il n’a pu avoir lieu 😦 Nous nous sommes consolés en mangeant la crème que j’avais prévue pour notre seconde tentative: une crème renversée aux épices. Je suis simplement partie de la recette donnée dans mon « Je sais cuisiner » et en ai revu le parfum. C’est bête comme chou à faire, et c’est – évidemment – super bon. Pour 4 gourmands il faut: 1 litre de lait, 100g de sucre, 4 œufs, 1 cuillère à café de mélange 4 épices (aussi appelé mélange pour pain d’épices… merci Holly!!), du caramel liquide. Faites bouillir le lait avec le sucre et le mélange 4 épices. Dans un bol battez en omelette les 4 œufs entiers. Lorsque le lait bout, incorporez-y les 4 œufs battus. Mélangez soigneusement avec une cuillère

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