…Mais avec des poires et du miel en cadeau bonus. Pourquoi? Parce qu’il faut toujours suivre les conseils avisés de ses amies. Il y a deux semaines environ, Marie me disait que mes feuilletés au roquefort seraient probablement très bons avec une touche de miel. Je suis bien d’accord, pâte persillée et miel c’est une jolie association. J’ai décidé d’y ajouter des poires, pour voir. Les feuilletés au roquefort, poires et touche de miel ça donne ça: Au goût c’est très bon, pas tout à fait assez de poire au goût de Mr Papillon. Moi je crois que le souci c’est l’utilisation de roquefort plutôt que d’un bleu plus doux et cachant donc moins la saveur des poires. Va falloir réessayer quoi!
Miam!
Et rond et rond petit macaron…
Comme promis à mon cher ami Le Vieux Pull (qui a toujours toutes ses manches j’espère) et à Marie, voici la recette des macarons aux Spéculos telle que me l’a envoyé par email l’Atelier des Chefs: Ingrédients pour : 6 personnes Poudre amande: 250 g Sucre glace: 350 g Blanc d’œufs: 215 g (un blanc d’œuf fait 35g, je vous laisse faire le calcul) Poudre de cacao: 20 g Sucre semoule: 250 g Lait: 50 cl œufs: 3 pièces Pâte de Spéculos 80 g (= 6 biscuits) Farine 50 g Crème liquide 20 cl Description : Le macaron du plat pays.
Une soirée à l’Atelier des Chefs
Il y a presque un an maintenant mes amis m’ont offert le cours de cuisine de mon choix à l’Atelier des Chefs. De quoi faire le grand marché en solo ou un cours sympa avec Mr Papillon. C’est bien sûr le second choix que j’ai fait et samedi soir Mr Papillon et moi avons été apprendre à faire des macarons. 1h30 pour apprendre à faire des macarons aux spéculos et des macarons aux framboises et litchis. Rien que ça. L’Atelier des chefs est un concept assez fantastique: imaginez pouvoir suivre des cours de cuisine de toutes sortes: des en-cas rapides à l’heure du déjeuner, des menus entiers au déjeuner ou au dîner, de la pâtisserie, de la cuisine d’ailleurs. Tout cela dans un joli cadre, avec du bel équipement et encadré par une équipe sympathique. Le rêve pour n’importe quel wannabe cordon bleu. Notre cours a eu lieu à l’atelier de la rue de Penthièvre, un ancien garage automobile avec
Je feuillette, tu feuillettes, il feuillette…
Enfin moi c’est la pâte dont j’aime bien qu’elle feuillette. J’adore ça même. La recette que je vais vous donner ici est toute simple, toute bête, mais elle constitue l’un de mes plats les plus préférés (du genre que je veux bien manger une fois par semaine, 52 semaines par an) et surtout une petite madeleine de Proust très odorante, qui me ramène immédiatement dans la cuisine de ma Maman lorsque j’étais haute comme 3 pommes. Le plat en question est un feuilleté au roquefort.
Mon p’tit frichti d’hiver
Je ne sors plus de ma cuisine, bein non, c’est comme ça. Je continue à passer beaucoup de temps dans mon dressing aussi, mais je suis une faignasse à tête de moineau qui oublie de prendre des photos de mes petits assemblages. Ce n’est pas avec un début de semaine en jean + tunique kaki + black boots qu’on va rectifier le tir, mais on va essayer d’arranger ça. Ma cuisine donc. On ne peut pas dire que je sois folle de sa déco (70’s meet marron…), mais elle contient tout ce qu’il faut comme ustensiles et accessoires pour faire de bonnes choses. Dont le frichti d’hiver, à savoir un ragout de fruits secs. A servir avec des volailles. Personnellement je le sers avec des magrets de canard poêlés et c’est un régal.
I love stilettos 