Bidoche!

Mardi dernier nous avons été dîner dans une boucherie.
Enfin dans l’arrière salle d’une boucherie, qui se trouve être une jolie salle de restaurant.

Au menu: bidoche évidemment!
C’est d’ailleurs ainsi que s’appelle ce drôle d’endroit caché (derrière une boucherie donc) rue Jean-Pierre Timbaud.
Quand on sait que c’est mon cri du coeur lorsque Mr Papillon prépare et cuisine une côte de boeuf, on se dit que cette adresse ne pouvait que me plaire.

Aux manettes Alexandre de Toulmon qui a quitté l’univers de la banque pour la boucherie.
Reconversion réussie quand on l’écoute parler de son métier avec passion et bienveillance, et surtout lorsque l’on goûte sa viande rigoureusement sélectionnée.

La carte est très courte, toute simple mais très généreuse.
De la charcuterie en entrée, un plat du jour, une assiette pour déguster plusieurs pièces de viande, un steak du boucher, des sauces maisons, des frites à la graisse de boeufs, des légumes glacés, un légume du jour et même un plat végétarien, y a exactement ce qu’il faut.
Les desserts viennent de chez Utopie.
Même chose pour la carte des vins. Le Haute Cote de Nuit que nous avons bu était parfait.

Pour une première visite j’ai voulu goûter le steak du boucher, une pièce de boeuf maturée 90 jours. Je n’avais jamais mangé une chose pareille, fondant n’est pas assez fort pour dire qu’on n’a pas besoin de dents pour manger cette viande inouïe.
Et la saveur… Miam! Miam! Miam!!
Les accompagnements – servis à volonté ( c’est bien quand Mr Holly est à table avec vous 😁) – sont excellents. Les frites sont grillées comme il faut, la petite purée de courge était un régal, bref nous y reviendrons c’est sûr.

Surtout que nous n’avions plus assez faim pour gouter le fromage ou les desserts.

Nous reviendrons aussi à la boucherie, pour tester le boudin blanc, les rillettes d’oie ou la viande à fondue que j’aurais bien testée crue tant elle était belle.

En résumé une belle adresse que je recommande très chaleureusement!

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Bidoche
7 rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris