L’art du brouillage

Oui, l’art de l’œuf brouillé, voilà ce dont je veux vous parler.
Je ne sais pas vous, mais savourer des œufs brouillés parfaitement exécutés au brunch est un pur délice.
Malheureusement le délice est rarement vraiment réussi, que ce soit à la maison ou dans les restaurants.

Lorsque GQ a proposé de nous réconcilier avec l’œuf brouillé, j’ai décidé de leur faire confiance et de me lancer.
Bien m’en a pris, ils sont parfaits!

La recette est très simple et demande simplement un peu de temps (et donc de patience) et de minutie.
Allez zouh! c’est parti!

Comptez un œuf par personne.
Il vous faut une poêle, un fouet, un petit peu de beurre et un diffuseur de chaleur si comme nous vous avez des feux un peu puissants.

Mettez le beurre à fondre dans la poêle qui doit être tiède (vous devez pouvoir en toucher le fond sans vous brûler).
Lorsque le beurre est fondu cassez les œufs. Fouettez doucement (en laissant le fouet collé au fond de la poêle) les oeufs pour mélanger le jaune et le blanc et continuez ainsi jusqu’à ce que les deux couleurs se mélangent vraiment.
A ce moment précis la « brouille » commence vraiment. Montez doucement la température et continuez de fouetter doucement. Lorsque les œufs commencent à grumeler arrêtez le feu, servez et régalez-vous.

Personnellement je n’en avais jamais mangé des comme ça!

Bon appétit!

Une réflexion sur “L’art du brouillage

  1. « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur »
    Théodore Zeldin (1933- )

    J’aime beaucoup cette maxime…

    Belle journée à tous les lecteurs ainsi qu’à l’auteur.

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