A classic meat-loaf and gravy

Parce qu’il n’y a pas que la côté de bœuf – pommes Dauphine dans la vie, je me suis lancée dans la confection d’un meat-loaf, pain de viande en Français dans le texte. Pour la recette j’ai hésité entre deux: celle du « Elle à table » de cet automne et celle de Marc Grossman, dans son fabuleux bouquin de recettes new-yorkaises. C’est finalement cette dernière qui l’a emporté puisqu’après tout c’est une recette américaine. Autant aller chercher la recette à la meilleure source possible. Pour 6 personnes il vous faut: 75g de céleri branche émincé 2 oignons émincés 75g de champignons émincés (j’ai personnellement utilisé une boîte de champignons émincés qui s’ennuyait dans le placard de la cuisine) 350g de viande de bœuf hachée (demandez la un peu grasse à votre boucher afin que le pâté reste bien tendre) 250g de viande de veau hachée 4 cuillères à soupe de chapelure 125g de ketchup (à acheter en magasin bio ou chez

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