S’il y a une chose que j’aime en hiver c’est préparer des soupes, des veloutés, des moulinées de légumes.
Quoi de plus réconfortant, chaud et délicieux qu’une grande assiette de soupe fumante pour se réchauffer des journées d’automne, des jours de pluie et des soirées frisquettes?
Un feu de cheminée et la petite Shali peut-être.
Pas de cheminée à la maison, juste l’adorable Shali qui aime la soupe elle aussi.
La semaine dernière Lulu m’a envoyé une recette qu’elle venait de tester: un velouté de potiron, lait de coco et gingembre.
Pour 2 personnes:
préparation: 15 min cuisson: 30 min
1 morceau de potiron de 300g environ
1 pomme de terre
6 cl de lait de coco
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
sel, poivre
Epluchez le potiron et la pomme de terre. Coupez le potiron en cubes et la pomme de terre en dés. Mettez les légumes dans une casserole. Couvrez d’eau et salez. Portez à ébullition et faites cuire 30 min.
Mélangez le lait de coco et le gigembre. Mettez les légumes dans un mixeur, ajoutez une louche d’eau de cuisson et mixez jusqu’à obtention d’une soupe épaisse. Versez dans une soupière et ajoutez le mélange lait de coco et gingembre. Poudrez de noix de coco et servez.
C’est délicieux!
I love stilettos 
Je connais un dérivé de cette recette avec des carottes + lait de coco ; le lait donne un coté onctueux à la soupe !
en revanche, je ne sais pas si le lait de coco est aussi calorique que la crème ou moins!
@ Philomène: Aaahh le velouté carotte lait de coco, j’adore !!
Les calories du lait de coco, bonne question…kif kif non?
Huum, ça a l’air drôlement bon !! Moi aussi, j’aime beaucoup les soupes et les veloutés en hiver ! Enfin, à part certains horribles trucs super amers de ma môman 😉
@ Violetine: Rien d’amer dans ce velouté-ci, c’est garanti 😉